Ibland vet man inte vad det är som saknas.

Jag kom på det idag.

Jag saknar rådjuren som alltid har gått och betat i ravinen nedanför åkern.

Var är de?

Inga spår i trädgården...

Inga djur som springer över vägen när man åker till eller från jobbet.

Jag gillar ju att bo så nära naturen att juag får se dem ofta.

Saknar.

(Och så saknar jag mannen också, men snart får vi vara tillsammans dygnet runt i två veckor!)

Man vet att man har gått ner i vikt,

när man inte längre håller in magen när man ställer sig på vågen.

Började arbetsdagen med två genomruttna lektioner. Sedan skulle jag äta med en klass i matsalen, eller i alla fall vakta. Två samtal drog ut på tiden, så tiden att vakta + ha egen lunchrast blev drygt tjugo minuter... och där smög ett extra jobbsamtal in... Jag var inte superinspirerad att ha det som brukar vara veckans jobbigaste lektion!

Mina elever är inte så bevandrade i den svenska litteraturskatten så jag har bestämt att läsa mycket för dem och just nu har jag en fin bok, Astrid Lindgrens Julberättelser, som jag har väntat på att få läsa ur. En elev kläckte den smarta idén att vi skulle vara i soffrummet vid fritidsgården, så vi gick dit och upptäckte att det var ledigt. Alla elever tog av sig skorna och kröp ner under filtarna, för det var rätt kyligt. Sedan läste jag om Emil och Alfred som fick åka till Mariannelund i snöovädret, för att Alfred hade fått blodförgiftning. Jag tog fram alla mina språkliga talanger och icke-r, och lät så småländsk som jag bara kunde.

En hel klass nöjda elever och en übertrött lärare. Vi kör favorit i repris nästa lektion! Nu ska jag sätta betyg.

Idag är det 12 daqgar kvar tills vi åker. Jag har rättat allt jag hade med mig hem under helgen. Tror jag glömde att ta med något, så det får bli lite extra jobb imorgon. Men ikväll har vi kollat vad vi ska beställa på taxfree, så det är klart. Resten ska vi shoppa där.

Det suger i soltarmen, men just nu njuter jag av hur vackert det är ute.

I år blir det inget überpynt här i huset.

Men en liten nisse i smatten måste vi bara ha.

Jag bakar mest matbröd. För att det är det jag gillar och det är så prisvärt. Hembakat matbröd kostar ca en fjärdedel av vad det köpta kostar. I många år har jag bakat vörtlimpor och slaviskt följt receptet på vörtmixpåsen. Gillar det inte riktigt, för det blir för sött och "ogrovt". I år kom jag på idén: Jag ska använda mixen i mitt eget recept!

Och ungefär så här blev det:

Helenas vörtlimpor

Häll i degbunken i samma ordning som det står uppradat!

2 paket jäst

Knappt ½ dl sirap (för jäsningen, det löser upp jästen)

2 Norrlands Guld 33 cl + vatten upp till en liter totalt (värm allt till 37 grader)

½dl olja

Två påsar vörtmix

Ca 6 dl grovt rågmjöl

Rågsikt tills degen släpper kanten

1 dl russin om man vill

Låt jäsa ca 30 minuter. (Jag ställde bunken i diskhon, med varmt vatten i.)

Baka ut och lägg i 3-4 limpformar, tryck ner degen i botten.

Låt jäsa igen. Jag sätter på ugnen på 60 grader och låter dem jäsa ett tag, sedan rider jag upp till 175 och gräddar klart.

Nu väntar jag. Sedan kan man pensla med kaffe, för snygg yta!

Snart kommer bild.

Förmiddagen bara flöt iväg. Jag fastnade i ett julkalenderspel... Sedan lagade jag mat inför kvällens besök, innan vi åkte på Luciakonsert i byn. Sonen spelade valthorn i orkestern. Jag var bara den stolta mamman.

Vi hade besök av dotterns kompis med mamma. Mamman vaccinerade oss alla fem, för det har varit omöjligt att hitta en tid som alla kan. Vi betalade vaccinationen och bjöd på mat. Jag älskar julbord, men i år lär det inte bli så mycket och det är ändå fisk- & skaldjursavdelningen jag gillar mest. Så vi körde lite fisk- & skaldjursbuffé, med både köpt och hemlagat.

Det jag lagade var:

- Två pajer; en med lax, spenat och parmesan, och den andra var det lax, räkor, kräftor och lite finhackad paprika i. Degen var på hälften vetemjöl och hälften rågmjöl. Äggstanning på lättcremefraiche, ägg och mjölk.

- Ägghalvor med kräftstjärtar.

- Kall sås på lättcremefraiche, majonnäs och orange kaviar.

- Sallad

Jag köpte:

- Vitlöksbaguetter, Eldorados är hela familjens favoriter.

- Kräftpaté

- Hovmästarsås

- Varmrökt regnbågslax

- Minimozzarella

- Oliver

- Juledamer och prästost

- Physalis

- Vitlökssalami

Så nu är vi nyvaccinerade och mätta!           

Jag gillar fisk. Skulle kunna äta det flera gånger i veckan. Ikväll blev det hel laxsida i ugnen, vilket är bland det enklaste man kan göra. Bara att lägga med skinnsidan neråt, salta rejält och så lite citronolja på. MUMS!

Sallad till... och nu orkar jag bara jäsa i soffan.

Önskar er en skön helg!